材料

生落花生　殻をむいた状態で計量

砂糖　　　落花生と同じ重量

醤油　　　お好み

重曹　　　水1リットルに小さじ1杯くらい

1. 生落花生を重曹を入れた水に一晩漬けておく
2. 30－40分程度ゆでる
3. 一度煮汁を捨てて、落花生にひたひたになるよう新しく水を入れ、砂糖を何回かに分けて入れる
4. そのまま煮詰めて、最後にお好みで醤油を入れて味を調える