落花生の煮豆

材料

生落花生 殻をむいた状態で計量

砂糖   落花生と同じ重量

醤油   お好み

重曹   水1リットルに小さじ1杯くらい

 

  1. 生落花生を重曹を入れた水に一晩漬けておく
  2. 30-40分程度ゆでる
  3. 一度煮汁を捨てて、落花生にひたひたになるよう新しく水を入れ、砂糖を何回かに分けて入れる
  4. そのまま煮詰めて、最後にお好みで醤油を入れて味を調える